Génoise sans gluten et sans levure

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Génoise sans gluten et sans levureRecette créée le mercredi 1 novembre 2017 à 08h20

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

CUISSON

13 min

Pour la génoise sans gluten

Ingredients
100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

4 oeufs

4 oeufs

50 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

50 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

50 gramme(s) de farine de riz

50 gramme(s) de farine de riz

3 étapes
1
Préchauffer le four à 200°C. Placer le fouet sur les lames. Ajouter le sucre et les œufs. Fouetter 5 minutes - 40°C - vitesse 5 (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
40 °C      
5      
2
Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Dans un pichet posé sur le bol, peser fécule de maïs et farine de riz. Mélanger à la cuillère magique. Ajouter ce mélanger TPT. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)(TPT : tant pour tant)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
20 s      
3      

Pour la cuisson

Ingredients
 du sucre en poudre fin

du sucre en poudre fin

2 étapes
1
Verser la pâte à génoise dans le Flexipan Plat. Cuire 10 à 13 minutes à 200°C. (selon four)
2
A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre. Poser la toile de cuisson, retourner et démouler. Rouler avec la toile de cuisson. Laisser refroidir 3 minutes si garniture de pâte à tartiner, sinon plus pour de la crème pâtissière, de la chantilly ou de la confiture.
Bon appétit !

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