Génoise Moelleuse

isabellesebill_0568
Isabelle Sebille Ti'Sa33
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Génoise MoelleuseRecette créée le samedi 21 mai 2016 à 08h38

PRÊT EN

7 min
Simple
8 pers.
Eco.
Décevant

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TEMPS ROBOT

6 min 50 s

CUISSON

8 min

Préparation 1

Ingredients
2 blancs d’œufs,

2 blancs d’œufs,

20 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre

2  jaunes d'œufs

2 jaunes d'œufs

2 oeufs

2 oeufs

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

5 étapes
1
Fixer le fouet sur les lames et verser les 2 blancs. L'étape est programmée 2 minutes vitesse 5. Au bout d'une minute, ajouter 20 gr de sucre par l'ouverture. Ôter le fouet et réserver les blancs montés dans un cul-de-poule
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
2
Refixer le fouet et verser les jaunes, les œufs entiers et le sucre. L'étape est programmée 3 minutes, 50°, vitesse 4
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
50 °C      
4      
3
Ajouter les blancs montés. L'étape est programmée 30 sec, vitesse 3 sans le bouchon doseur
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
3      
4
Ajouter la farine tamisée avec la levure. L'étape est programmée 1 minute, vitesse 3. Ôter le fouet et verser la préparation sur le Flexipan Plat 2cm posé sur une plaque perforée et cuire 8 minutes à 200°. Démouler en plaçant sur la génoise une toile SILPAT et une plaque perforée puis retourner et démouler d'abord par les coins.
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Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
5
Pour le nettoyage, verser 500 gr d'eau dans le bol. L'étape est programmée 20 sec, vitesse progressive de 5 à 10. vider l'eau sale dans l'évier et passer un coup d'éponge dans le bol
Progressive :    
20 s      
5      
10      
Bon appétit !

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