Nouveau !Génoise fruits rouges Recette créée le lundi 20 mai 2024 à 18h37
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CUISSON

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Poche à douilles
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  • Moule à charlotte OHRA®
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  • Support poches à douilles
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  • Préparation génoise

    IngredientsListe de courses
    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    100 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de sucre

    120 gramme(s) de farine

    120 gramme(s) de farine

    1 étape
    1
    Préchauffer le four à 180°.
    Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
    Incorporer la farine tamisée & mélanger avec la maryse afin de ne pas faire retomber la préparation.
    Verser la pâte dans le moule charlotte et faire cuire pendant 30 minutes.

    Crème chantilly mascarpone

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de myrtille(s)

    150 gramme(s) de myrtille(s)

    150  gramme(s) de framboises

    150 gramme(s) de framboises

    150 gramme(s) de fraise(s)

    150 gramme(s) de fraise(s)

    250 gramme(s)  crème liquide

    250 gramme(s) crème liquide

    3  c.à.s de mascarpone

    3 c.à.s de mascarpone

    30 gramme(s) de sucre

    30 gramme(s) de sucre

    1 étape
    1
    Mettre la cuve du robot & le fouet dans le congélateur pendant 10 minutes avant pour avoir une bonne chantilly bien montée.

    Mettre les ingrédients dans la cuve & fouetter à vitesse moyenne & augmenter progressivement.

    Couper les fruits.
    Dès que la chantilly est montée , mettre les fraises dans la préparation.

    Montage

    IngredientsListe de courses
     myrtille(s)

    myrtille(s)

     fraise(s)

    fraise(s)

     framboises

    framboises

    1 étape
    1
    Couper la génoise en deux dans l'épaisseur.

    Déposer la génoise sur une assiette.

    Déposer la moitié de la chantilly avec les fruits. Lisser la surface. Déposer l'autre moitié de génoise.

    Mettre le restant de chantilly dans une poche à douille & pocher. Rajouter les fruits pour la décoration.
    Bon appétit !

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  • Moule à charlotte OHRA®
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  • Poche à douilles
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    2 commentaires
    dominiquef_f6f1
    dominiquef_f6f1

    Je pense qu'il y a une erreur dans la recette de la génoise 😉🤔

    alexanehln
    ALEXANE HELIN
    Conseillère Guy Demarle

    Ah oui , effectivement , Je viens de modifier. Merci Dominiquef_f6f1 :)

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