Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8) et placez votre moule sur une plaque perforée.
Faites fondre le beurre. Réservez.
2
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, la fécule, le poivre et la levure.
3
Incorporez le beurre fondu puis les jaunes d’œufs et le lait.
4
Mettez votre moule au four le temps de finir la pâte, environ 5 minutes.
5
Montez les blancs d’œufs avec le sucre et le sel. Incorporez-les dans l’appareil.
6
Sortez le moule du four et garnissez les empreintes de pâte à gaufres avec la louche. Baissez la température du four à 210°C (th. 7) et faites cuire 18 minutes. En sortie de four, laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
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