gaufres fines à la vanille

armelem_4da7
Armèle MONTREUIL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
gaufres fines à la vanilleRecette créée le jeudi 24 janvier 2019 à 18h17

PRÊT EN

30 min
Accessible
10 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

1 min

REPOS

1 h 30

pâte à gaufres

Ingredients
1 sachet(s) de levure sèche  gourmandises

1 sachet(s) de levure sèche gourmandises

100 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de lait entier

4 oeufs battus

4 oeufs battus

30 gramme(s) de de sucre en poudre

30 gramme(s) de de sucre en poudre

500 gramme(s) de  de farine T45

500 gramme(s) de de farine T45

125 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

125 gramme(s) de de beurre coupé en dés

3 étapes
1
Mettre la levure et le lait dans le bol
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter tous les ingrédients dans le bol
20 s      
2      
3
Pétrissez 3 minutes puis transvidez dans un cul de poule. Couvrir d'une toile SILPAT et laisser pousser 1H30 environ à température ambiante
Petrissage :    
3 min      

crème vanillée

Ingredients
130 gramme(s) de sucre glace

130 gramme(s) de sucre glace

75 gramme(s) de  de beurre à température ambiante coupé en dés

75 gramme(s) de de beurre à température ambiante coupé en dés

2 c.à.s de de crème fraîche épaisse

2 c.à.s de de crème fraîche épaisse

1 c.à.c de d'extrait de vanille liquide

1 c.à.c de d'extrait de vanille liquide

3 étapes
1
Mettre le sucre dans le bol avec le panier inox
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
5      
2
Enlever le panier inox. Ajouter tous les ingrédients dans le bol.
1 min      
5      
3
Après la 1ère pousse, dégazer la pâte (ne pas hésiter à se fariner les mains). Former des boules de 20g environ. Les déposer sur la toile SILPAT en les espaçant pour qu'elles aient de la place pour gonfler. Couvrir d'un linge et les reposer à nouveau 45 minutes environ, jusq'uà ce qu'elles doublent de volume.
Faire cuire dans un gaufrier muni de plaques fines 1 minute.
Couper les gaufres dans l'épaisseur, au fur et à mesure qu'elles sont cuites, à l'aide de la pointe d'un couteau et les mettre dans un sac congélation (type ziploc). Laisser refroidir.
A l'aide d'une spatule, tartiner l'intérieur des gaufres de crème vanillée et refermer.
Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur jusqu'au moment de servir
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire