Préchauffez votre four à 200°.

Posez les empreintes gaufres sur la plaque perforée et laissez la chauffer au four pendant le préchauffage du four.

Sortez les épinards la veille et laissez-les décongeler.

Pressez-les pour éliminer le surplus d’eau.

Mixez-les avec l’ensemble des ingrédients, jusqu’à avoir une pâte homogène.

Vous pouvez utiliser des épinards frais que vous faites blanchir avant ou faites les "tomber" dans une poêle à sec afin qu'ils rendent leur eau.

Garnissez vos empreintes à gaufres préchauffées.

Enfournez 20/25 mn à 200°.

Servez-les avec une salade et éventuellement une petite tranche de bûche de chèvre.

Bon appétit !