Pelez les pommes de terre, coupez-les 4.
Réservez-les.

Épluchez les échalotes.
Mettez-les dans le bol du cook'in puis émincez-les en réglant 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol afin de ramener les échalotes émincées dans le fond.
Ajoutez l'huile et faites-les revenir en programmant rissoler, 3 mn, 110 °C.

Ajoutez les pommes de terre réservées et réglez 15 secondes, vitesse 5.

Puis ajoutez enfin le lait, la crème, le beurre mou, la farine, la levure chimique, le boudin noir, salez, poivrez, muscadez.
Programmez 20 secondes, vitesse 4.

Raclez les bords du bol puis mélangez à nouveau 10 secondes, vitesse 4.

Branchez votre gaufrier, quand il est chaud, déposez 2 grosses cuillerées de préparation dans chaque plaque et faites cuire environ 5 minutes.
Recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de préparation.
Cette quantité permet d'obtenir 6 gaufres.
Dégustez.
Vous pouvez accompagner vos gaufres d'une compote de pommes maison sans sucre ajouté.