Recettes traditionnelles

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le mardi 23 janvier 2024 à 11h04

			€€€
30 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

8 pers.

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Eco.

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CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Gaufres chantilly
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petits gourmands, Mardi Gras et Chandeleur, Recettes traditionnelles
Ingredients: 70 gramme(s) de beurre; 100 gramme(s) de farine; 80 gramme(s) de fécule de maïs; 70 gramme(s) de sucre; 2 gramme(s) de levure chimique; 2 gros oeuf(s); 220 gramme(s) de lait; 1 pincée(s) de sel; 1/2 c.à.c vanille liquide; 200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 40 gramme(s) de sucre glace; 1 sachet(s) de sucre vanillé

Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml

Préparation

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de fécule de maïs

70 gramme(s) de sucre

2 gramme(s) de levure chimique

2 gros oeuf(s)

220 gramme(s) de lait

1 pincée(s) de sel

1/2 c.à.c vanille liquide

4 étapes

Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8) puis placez votre moule sur la plaque perforée.

Faites fondre le beurre. Dans un grand cul-de-poule, versez la farine, la fécule, le sucre, la levure chimique.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes au mélange précédent.

Versez le lait peu à peu en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.

Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les au mélange précédent.

Versez le beurre fondu en fin filet et ajoutez la vanille liquide.

Placez votre moule vide 5 minutes dans le four puis garnissez les empreintes de pâte à la louche et faites cuire 15 minutes à 220°C (th. 6-7).