Préchauffer le four à 200°C et préparer le moule sur la plaque perforée.

Dans un saladier, verser les éléments secs: farine, levure, maïzena, sucre. Creuser une puits et y ajouter les jaunes d’œuf, le beurre fondu, et le rhum.
Mélanger puis ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Battre les blancs en neige additionnés d'une pincée de sel.
Les incorporer au mélange précédent.

Pour des gaufres croustillantes, placer le moule au four durant 5 minutes avant de le remplir.
Garnir les empreintes de pâte et enfourner pour 15 minutes.

Démouler les gaufres à la sortie du four.
Faire fondre la tablette de chocolat puis enduire les empreintes, au besoin, étaler avec un pinceau. Replacer les gaufres dans le moule et laisser prendre le glaçage. Placer au réfrigérateur pour obtenir une coque croquante.
Démouler et servir sans attendre

Bon appétit!