Étape 1 Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, fouetter 3 jaunes d'œufs avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. (réserver les blancs)
2
Étape 2 Ajouter 75g de beurre fondu et mélanger.
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Étape 3 Ajouter 200g de lait, 200g d'eau et 250g de farine puis mélanger de nouveau.
4
Étape 4 Dans un autre saladier, monter les 3 blancs en neige puis les incorporer au reste de la préparation.
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Étape 5 Verser la pâte dans votre moule. Enfourner 15-20 min à 200°C, puis les retournez et poursuivre 10 min.
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