faire tremper la mie de pain 10 minutes dans le lait
nettoyer les foies

mettre les foies, la mie de pain (essorer dans vos mains) le persil, l'ail (pressé au presse ail sinon couper-le finement) dans le bol

Dans un saladier battre les 3 oeufs +les 4 jaunes la maizena le sel le poivre et la muscade

verser le mélange oeufs sur le mélange foies et la crème fraîche

préchauffer votre four à 175 degres th 5ou6
verser la préparation dans un moule flexiplan (briochettes,spirale ou tablette) mettre au four 30 minutes
sinon beurrer 6 petits moules ou 1 moule à soufflé faites bouiller de l'eau (environ 1.5 litres)mettez votre (ou vos) moules dans un plat à gratin verser l'eau bouillante et mettez au four 30 minutes
pour les 2 cas vérifiez la cuisson avec une aiguille à tricoter (plus sur pour les flexipan)