Gâteaux café et crème anglaise à la vanille

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteaux café et crème anglaise à la vanilleRecette créée le jeudi 21 mars 2019 à 18h57

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min 25 s

FROID

1 h

CUISSON

25 min

Crème anglaise à la vanille

IngredientsListe de courses
500 gramme(s)  lait entier

500 gramme(s) lait entier

5 jaunes d'oeufs

5 jaunes d'oeufs

50 gramme(s)  sucre

50 gramme(s) sucre

 les graines d'une gousse de vanille

les graines d'une gousse de vanille

2 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Le robot est programmé : 5 min à 80°C VIT 3.
5 min      
80 °C      
3      
2
Mettre le gobelet doseur. Lisser la crème en donnant un coup de turbo. Passez la crème au chinois (j'utilise le tamis de l'entonnoir tamis) pour filtrer. Garder au frais.

Gâteaux au café

IngredientsListe de courses
170 gramme(s) de purée d'amande (ou beurre pommade)

170 gramme(s) de purée d'amande (ou beurre pommade)

100 gramme(s)  sucre

100 gramme(s) sucre

3 oeufs entiers

3 oeufs entiers

140 gramme(s) de farine tamisée

140 gramme(s) de farine tamisée

2 c.à.c de café soluble à diluer dans 1 cs d'eau chaude

2 c.à.c de café soluble à diluer dans 1 cs d'eau chaude

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la purée d'amande et le sucre dans le bol. Si vous utilisez du beurre, ajouter éventuellement quelques secondes de plus pour avoir une consistance bien crémeuse.

Le robot est programmé : 15 sec VIT 4.
15 s      
4      
2
Ajouter les œufs. Le robot est programmé 40 sec VIT 4.
40 s      
4      
3
Ajouter la farine tamisée à l'aide de l'entonnoir-tamis, sur le couvercle, puis le café dilué dans l'eau.

Le robot est programmé pour 30 sec VIT 4.
30 s      
4      
4
Mettre le moule savarins rectangulaires X 12 sur la plaque alu perforée.

Les remplir aux 3/4. Les enfourner avec une toile SILPAT (toile de cuisson) sur le dessus, pour éviter qu'ils ne gonflent trop. Cuire 20 min à 180°C.

A la sortie, les laisser refroidir sur une grille. Au moment de servir, verser un peu de crème anglaise dans le creux puis tout autour. Mettre un grain de café au chocolat pour la déco ou tout autre déco de votre choix.

Recette perso.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Savarins rectangulaires FLEXIPAN® ORIGINE

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  • Entonnoir + Tamis

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