Gâteau renversé aux fruitsRecette créée le mercredi 5 juin 2024 à 09h29
1 hSimple8 pers.Eco.

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CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule tarte renversée OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Spatule haute température 35 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Fouet 13 cm
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  • Support poches à douilles
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Support cul-de-poule
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  • Poche à douilles
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  • Préparation du gâteau

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) de farine

    95 gramme(s) de sucre

    95 gramme(s) de sucre

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    50 gramme(s) de lait

    50 gramme(s) de lait

    75 gramme(s) d'huile de tournesol

    75 gramme(s) d'huile de tournesol

    50 gramme(s) de jus de citron

    50 gramme(s) de jus de citron

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    1 étape
    1
    1 - Préchauffer le four à 180°C.
    2 - Poser le moule tarte renversée sur la plaque perforée.
    3 - Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique.
    4 - Ajouter les jaunes d'œufs, le lait, l'huile et le jus de citron. Bien mélanger.
    5 - Monter les blancs d'œufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
    6 - Verser dans le moule et faire cuire 30 minutes à 180°C.

    Attendre quelques minutes avant de démouler. Réserver.

    Préparation de la purée de fruits rouges

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de fraise(s)

    100 gramme(s) de fraise(s)

    70 gramme(s) de framboise(s)

    70 gramme(s) de framboise(s)

    30 gramme(s) de myrtille(s)

    30 gramme(s) de myrtille(s)

    100 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de sucre

    3 gramme(s) de pectine

    3 gramme(s) de pectine

    1 étape
    1
    1 - Dans une casserole, faire cuire les fruits à feu moyen avec 75g de sucre.
    2 - Mélanger les 25g de sucre restant avec la pectine et l'ajouter aux fruits lorsqu’ils sont déjà bien chauds. Mélanger puis laisser mijoter quelques minutes en remuant régulièrement.
    3 - Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant afin d'obtenir une préparation bien lisse.
    4 - Passer au chinois.
    5 - Verser le gâteau refroidi.

    Préparation de la chantilly mascarpone et montage

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    80 gramme(s) de mascarpone

    80 gramme(s) de mascarpone

    40 gramme(s) de sucre

    40 gramme(s) de sucre

     fruits rouges

    fruits rouges

    1 étape
    1
    1 - Monter la crème avec le mascarpone et le sucre.
    2 - Verser dans une poche à douille puis dresser la chantilly sur la purée.
    3 - Décorer avec les fruits.

    Bonne dégustation!!

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    Bon appétit !

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    2 commentaires
    veronique67230
    veronique67230

    Bonjour dans la recette du biscuit vous parlez des oeufs mais dans la liste d'ingrédients il n'y en a pas

    annecha16
    Anne-charlotte Cousin
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, excusez-moi c'est un oubli. J'ai réctifié merci

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