Epluchez la rhubarbe et coupez la en dés d'environ 1 cm de côté.
Coupez les 35g de beurre en dés et placez les dans le moule rectangle cannelé. Ajoutez-y les 50g de sucre roux et placez 10 minutes au four à 80°.

Préparez la pâte à gâteau en mélangeant les 50g de beurre mou avec les 50g de sucre roux, les œufs, la farine , le sucre vanillé et la levure chimique ainsi que le lait.

Sortez le moule du four et ajoutez la rhubarbe puis versez la pâte à gâteau dessus avant d'enfourner pour 35/40 minutes à 180°.

Démoulez encore chaud puis laissez refroidir avant dégustation.