Gâteau mousseline marbré en coque de chocolat.

i-Cook'in
Gâteau mousseline marbré en coque de chocolat.Recette créée le vendredi 23 février 2018 à 21h26

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

1 min

FROID

1 h

CUISSON

50 min

Pâte vanille

Ingredients
3 oeufs

3 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre vanillé

10 gramme(s) de sucre vanillé

1 pincée(s) de de sel

1 pincée(s) de de sel

150 gramme(s) de farine T55

150 gramme(s) de farine T55

 1/2 sachet de levure(5-6g)

1/2 sachet de levure(5-6g)

65 gramme(s) de huile

65 gramme(s) de huile

90 gramme(s) d'eau

90 gramme(s) d'eau

1 étape
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 secondes vitesse 6.
Verser la pâte dans le moule savarin cannelé posé sur la plaque perforée et mettre en attente.
Allumer le four à 160°C en chaleur statique.
30 s      
6      

Pâte cacao et glaçage.

Ingredients
3 oeufs

3 oeufs

120 gramme(s) de farine T55

120 gramme(s) de farine T55

30 gramme(s) de caco amer

30 gramme(s) de caco amer

 1/2 sachet de levure

1/2 sachet de levure

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

65 gramme(s) de huile

65 gramme(s) de huile

90 gramme(s) de lait

90 gramme(s) de lait

130 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de chocolat noir

200 gramme(s) de chocolat noir

15 gramme(s) de beurre de cacao

15 gramme(s) de beurre de cacao

40 gramme(s) de huile de pépin de raisin

40 gramme(s) de huile de pépin de raisin

2 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol ( 120g farine, 1/2 sachet de levure, 3 oeufs, 130g de sucre, sel, 90g de lait, 65g d'huile),et mixer 30secondes vitesse 6.
Verser sur la pâte précédente en agitant légèrementle bol pour former des dessins dans la pâte vanille.
Enfourner pour 50minutes 160°C chaleur statique.
Sortir du four (vérifier la cuisson) et attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.
30 s      
5      
2
Le glaçage pour la coque: faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre de cacao à feu très doux. Ajouter l'huile dans le mélange homogène et mélanger énergiquement avec une cuillère.
Verser la moitié du chocolat dans le moule cannelé propre et vide et remonter le chocolat sur les parois avec un pinceau.
Replacer le gâteau dans le moule et enfoncer légèrement puis verser le reste du chocolat sur les côtés et sur le dessus.
Entreposer au frigidaire au moins 45minutes.
Sortir le gâteau du moule est très facile: il suffit d'écarter les parois du moule, le chocolat est figé donc il se détache.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire