Gâteau de riz au caramel

severinealevroux
Severine Berthon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteau de riz au caramelRecette créée le jeudi 4 mai 2017 à 22h12

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

37 min

CUISSON

1 h 5

Préparation 1

Ingredients
800 gramme(s) de lait

800 gramme(s) de lait

80 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de riz rond à dessert

150 gramme(s) de riz rond à dessert

3 oeufs

3 oeufs

6 étapes
1
Dans le bol du i-Cook’in, fixez le fouet sur les lames. Versez le lait et le sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
100 °C      
2      
2
Rincez bien le riz sous l’eau froide pour enlever l’amidon puis ajoutez-le dans le bol. L'étape est programmée sur : 25 minutes - 100°C - vitesse 2 et sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
25 min      
100 °C      
2      
3
Poser le moule savarin cannelé sur la plaque alu. Pendant que le riz cuit, préparer un caramel à la casserole avec 10 morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Le verser dans le moule savarin cannelé. Quand le riz est cuit, le réserver dans un saladier. Laver le bol.
4
Placer le fouet sur les lames. Verser les oeufs et les 50g de sucre. Mettre le verre doseur. L'étape est programmée 5mn 40° vitesse 5
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
5
Retirer le verre doseur. L'étape est de nouveau programmée.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
6
Préchauffer le four à 180°.
Verser la mousse d’œuf sur le riz et mélanger délicatement. Verser sur le caramel dans le moule et cuire 35mn à 180°.
Laisser refroidir et placer au frigo avant de déguster.
Bon appétit !

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