Étape 1 : Préparation du crumble
Mettre dans le robot 50g de farine, 50g de sucre de canne, 50g de poudre d'amandes, 50g beurre froid en cubes et une pincée de sel.

Pétrir 2 minutes.

Si l'ensemble n'est pas totalement aggloméré ce n'est pas grave (ce sera même plus simple à sortir du robot). Vider le tout dans un bol et malaxer avec vos doigts la préparation afin d'obtenir une texture de crumble. Réserver dans un bol au réfrigérateur.

Préparation de la pâte à gâteau :
Préchauffer le four à 180°C

Étape 2 :
Mettre dans le bol du robot 230 g de lait, 75g d'huile neutre (tournesol par exemple) et 2 cuillère à soupe d'amande amère.

Mélanger 20 secondes vitesse 3

Étape 3 :
Ajouter 200g de farine et un sachet de levure chimique.

Mélanger 30 sec vitesse 4

Si nécessaire, racler les bords en même temps que le robot mélange.

Étape 4 :
Ajouter 160g de sucre et 100g de poudre d'amandes.

Mélanger à nouveau 30 sec vitesse 4.

Si nécessaire, racler les bords en même temps que le robot mélange.

Étape 5 : Assemblage du gâteau
Verser la pâte ainsi obtenue dans le moule tablette ou équivalent en contenance.
Recouvrir de fruits à votre convenance.
(Ici j'ai utilisé des mirabelles coupées en deux, on peut également utiliser des lamelles d'abricots etc ...)
Puis parsemer de crumble.

Faire cuire environ 40-50 min à 180°C en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.