1 - Préchauffer le four à 180 degrés.
2 - Poser le moule tarte couronne sur la plaque perforée.
3 - Dans le bol du batteur mettre les œufs et le sucre et fouettez pendant 10 minutes.
4 - Ajouter ensuite la farine et la maïzena tamisées et mélanger délicatement à la spatule pour bien les incorporer.
5 - Verser dans le moule, lisser à l’aide de la petite spatule coudée et faire cuire 17 minutes à 180 degrés.
6 - Laisser refroidir et démouler.

1 - Dans le bol micro onde faire fondre le chocolat 2 minutes 30 à 450 Watts.
2 - Dans la casserole, faire chauffer la purée de fraise, le glucose et le miel.
3 - Verser ce mélange sur le chocolat et bien mélanger.
4 - Ajouter ensuite la crème liquide et mélanger.
5 - Filmer au contact et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

1 - Faire chauffer les 190g de crème liquide avec la vanille en poudre.
2 - Verser sur le chocolat blanc et mélanger.
3 - Ajouter les 100g de crème liquide restant et mélanger.
4 - Filmer au contact et réserver une nuit au réfrigérateur.

1 - Monter les ganaches avec le batteur électrique.
2 - Les mettre chacune dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
3 - Pocher les ganaches sur la génoise et décorer avec des chocolats, des fruits…

Bonne dégustation !!