- après avoir fait cuire les coquillettes, en prélever 400g cuites et réserver.
- égoutter le thon et émincer finement l'oignon.
- préchauffer le four à 180°.
- préparer la béchamel comme suit : dans un bol mélanger la maïzena avec environ 50ml de lait. Verser le restant du lait dans une casserole et le faire chauffer sans le porter à ébullition. Une fois le lait chaud, le retirer du feu et verser le mélange maïzena/lait dedans. Bien mélanger puis remettre le tout sur feu doux en remuant sans arrêt. Le mélange va épaissir. Le retirer du feu une fois que le mélange a commencé à bouillir . Saler et poivrer. Ajouter les vache qui rit coupées en petits cubes.
- dans un récipient, mélanger les coquillettes à la béchamel. Ajouter le thon et l'oignon émincé. Ajouter les oeufs puis bien mélanger.
- verser cette préparation dans un plat à gratin ou dans des moules individuels comme je l'ai fait.
- enfourner pour 25 minutes.

Variante : vous pouvez également ajouter des champignons à votre préparation.

A servir chaud.

Recette inspirée d'une recette que j'ai trouvé dans Cuisine Actuelle - n°334 - octobre 2018 et pour laquelle j'ai allégé la béchamel et ajouter davantage de thon pour en faire un plat complet.