Mettre dans le bol le beurre et l'huile

Ajouter la poudre d'amande, le sucre, l'anis en poudre.

Ajouter les œufs

Ajouter la farine tamisée, la maïzena, le lait de soja

Mettre dans 1, 2,ou 3 moules selon vos gouts. Je repartis dans le moule Demarle 4 empreintes, mais je n'en remplis que 3. Peser 50 grammes de noix de cajou, ou d'un mélange de noix, amandes, noisettes, raisins. Ecraser les pour en faire de l'émiettage que vous répartissez sur les cakes en tassant bien avec une spatule. Passer au four 30 min / T° 180 C° avec le dessus. Je remets un plateau du four sur le dessus du pour éviter que les cakes montent et restent plats.