Ganache au citron (Pierre Hermes)

claudeb_1172
Claude Boscart
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ganache au citron (Pierre Hermes)Recette créée le dimanche 9 décembre 2018 à 21h43

PRÊT EN

9 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

9 min

FROID

3 h

CUISSON

6 min

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de de jus de citron + zeste

40 gramme(s) de de jus de citron + zeste

55 gramme(s) d'oeuf(s)

55 gramme(s) d'oeuf(s)

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de du beurre doux

90 gramme(s) de du beurre doux

5 étapes
1
Dans le bol ajouter le jus de citron, le sucre et les oeufs.
Mixer
1 min 30 s      
80 °C      
4      
2
Refroidir
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min 30 s      
4      
3
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
1 min      
4      
4
Emulsionner
2 min      
7      
5
Mettre au frais 3 heures voire la nuit. Apres refroidissement refaire une emulsion
2 min      
7      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire