Décongelez les gambas. Décortiquez-les puis ôtez leur filament noir (pour cela incisez le "dos" de la gambas et tirer sur le filament).

Placez-les dans le plus grand récipient Be-Save.

Ajoutez l'huile d'olive et la sauce soja (si c'est de la sauce noire, beaucoup plus concentrée, diminuer la quantité). Perso, j'ai mis de la sauce soja light (superior light). Poivrez et remuez.

Sous vide avec Be-Save, faire mariner 1 h. seulement au lieu de 4 h. !!

Avant la cuisson, préparez un demi-bol de persillade en hachant le persil avec les ciseaux à fines herbes et l'ail. Perso, je n'ai pas mis trop de persil.

Huiler votre poêle chaude...et versez les gambas...laisser cuire quelques instants et ajouter la marinade. Laisser mijoter à feu modéré.

Retournez les gambas à mi-cuisson. En fin de cuisson, ajoutez la persillade et remuez 1 min. Goûtez la sauce et rectifiez selon votre goût (sauce soja, poivre, persillade). J'ai ajouté quelques gouttes de tabasco pour relever le tout.

Servez et dégustez, c'est un régal ! A servir soit en apéritif, soit en entrée avec une timbale de riz basmati.

Source : Recette sur marmiton.org, partagée par Brigitte D-M, cliente Be-Save. Quelques petites touches perso, dans la recette, pour ma part.
Photo : Corinne Binet.