Préchauffer le four à 180°C. Hacher la courgette au tornado. Vous pouvez aussi la râper. Mélanger la courgette hachée avec les oeufs, les flocons d'avoine, le parmesan et le paprika. Former des galettes sur une toile de cuisson. Ajouter du saint moret au milieu des galettes et le recouvrir avec le mélange à la courgette pour que le fromage soit à l'intérieur. On peut aussi utiliser un autre fromage, ou ne pas mettre de fromage du tout. Enfourner pour 12 à 15 minutes. Je les ai servies avec une sauce à base de fromage blanc, de moutarde à l'ancienne et de basilic.