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Galette des rois à la pistache
Galette des rois à la pistache
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Recettes traditionnelles
Galette des Rois
Aurélie Cormier
Conseillère Guy Demarle
Recette créée le lundi 3 janvier 2022 à 12h33
€
€
€
45
min
Simple
8 pers.
Moyen
PRÊT EN
45
min
Simple
8 pers.
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Moyen
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Ingredients
Liste de courses
1
oeuf(s)
1
jaune(s) d’œuf(s)
80 gramme(s)
de sucre
15 gramme(s)
de farine
130 gramme(s)
de lait
100 gramme(s)
de poudre d'amandes
50 gramme(s)
de pâte de pistache
25 gramme(s)
de beurre
1 étape
1
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol de votre robot, mettre un jaune d’œuf, 20 g de sucre, la maïzena et le lait. Programmer 8 minutes / 90ºC / vitesse 4.
Racler les parois avec la spatule et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter la poudre d’amande, la pâte de pistache, le reste du sucre, le beurre coupé et l’œuf. Mélanger 1 minute / vitesse 5.
Montage
Ingredients
Liste de courses
2
pâte feuilletée
2 c.à.s
d'eau
1
jaune(s) d’œuf(s)
1 étape
1
Déposer la première pâte feuilletée sur la toile de cuisson.
Disposer la crème dessus sans en mettre sur les bords. N’oubliez pas la fève !
Avec un pinceau et de l’eau, humidifier le tour de la pâte puis déposer la seconde pâte feuilletée par dessus.
Bien souder les deux pâtes avec vos doigts. N’hésitez pas à bien appuyer.
Avec la pointe d’un couteau, dessiner sur la galette.
Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la galette au pinceau.
Cuire 25 minutes.
Bon appétit !
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