Préchauffer votre four à 190°. Mettre les œufs et le sucre en poudre dans le bol et mixer.

Ajouter le Rhum, la poudre d'amandes et le beurre demi sel coupé en petits morceaux.

Déposer du papier sulfurisé, ou une plaque toile sur votre plaque de four, y mettre la première pâte feuilleté. Verser l'appareil au milieu de la pâte, et l'étaler en laissant 2 cm de bord tout autour. Poser la seconde pâte feuilleté par dessus et souder les bords avec de l'eau chaude. Chiqueter à l'aide du couteau pelle à tarte. Dorer la pâte feuilletée avec un jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à café de lait pour éviter des marbrures trop marquées. Mettre au four 30 mn à 180 degrés.