Galette des rois à l'orange

Galette des rois à l'orangeRecette créée le jeudi 21 décembre 2017 à 16h29
15 minSimple8 pers.Eco.

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Simple
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CUISSON

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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Eau de fleur d'oranger 100 ml
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    110 gramme(s) de  beurre

    110 gramme(s) de beurre

    80 gramme(s) de  sucre

    80 gramme(s) de sucre

    1 + 2 oeuf(s)

    1 + 2 oeuf(s)

    25 gramme(s) d'orange(s) confite(s)

    25 gramme(s) d'orange(s) confite(s)

    120 gramme(s) de pâte d'amandes

    120 gramme(s) de pâte d'amandes

     sel.

    sel.

    25 gramme(s) de  farine

    25 gramme(s) de farine

    2 c.à.s de fleur d'oranger

    2 c.à.s de fleur d'oranger

    2 pâte(s) feuilletée(s)

    2 pâte(s) feuilletée(s)

    6 étapes
    1
    Émiettez la pâte d’amandes et ajoutez le beurre mou. Mélangez au fouet.
    Ajoutez le sucre et les œufs un par un.
    Incorporez la farine, la fleur d’oranger et les morceaux d’oranges confites. Réservez au frais.
    2
    Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
    Etalez la pâte feuilletée à 2,5 mm d’épaisseur et de 28 cm de diamètre sur la toile de cuisson.
    Dorez les bords à l’oeuf battu avec une pincée de sel.
    3
    Garnissez de crème d’amandes à l’orange en vous arrêtant à 2 cm du bord.
    Déposez la fève dans la crème, légèrement à l’extérieur du disque.
    4
    Etalez la seconde pâte feuilletée à 2,5 mm d’épaisseur et de 28 cm de diamètre.
    Recouvrez la galette et soudez les bords en appuyant.
    Chiquetez le pourtour avec le dos d’un couteau.
    5
    Dorez la surface avec l’œuf battu et décorez en réalisant un motif avec la pointe d’un couteau. Piquez le centre à six endroits pour évacuer la vapeur lors de la cuisson.
    6
    Faites cuire 20 minutes à 200°C (th. 6-7). Baissez la température du four à 180°C (th. 6) poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
    Bon appétit !

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