Galette de quinoa

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Galette de quinoaRecette créée le lundi 1 mai 2017 à 17h24

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
CUISSON

40 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
30 gramme(s) de  beurre

30 gramme(s) de beurre

4 tige(s) de coriandre

4 tige(s) de coriandre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

110 gramme(s) de quinoa

110 gramme(s) de quinoa

80 gramme(s) de échalote(s)

80 gramme(s) de échalote(s)

200 poivron(s)

200 poivron(s)

200 gramme(s) de carotte(s)

200 gramme(s) de carotte(s)

20 gramme(s) de farine de châtaigne

20 gramme(s) de farine de châtaigne

1 c.à.c  curcuma

1 c.à.c curcuma

1 étape
1
Dans une casserole, faites bouillir 600 g d'eau. Salez puis ajoutez le curcuma. Faites cuire le quinoa 15 minutes. Égouttez dans un tamis.
Dans une casserole, faites suer les échalotes ciselées dans le beurre.
Epluchez et coupez le poivron en petits cubes. Râpez les carottes avec une râpe à gros trous. Ajoutez le tout dans la casserole, assaisonnez puis faites revenir 4 minutes. Réservez dans un grand cul-de-poule.
Ajoutez le quinoa égoutté, les feuilles de coriandre ciselées, la farine de châtaigne et les œufs. Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.
Placez vos empreintes sur la plaque perforée puis préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6) pendant 15 minutes.
Faites poêler les galettes dans du beurre avant de servir.

Suggestion du Chef : Servez cette garniture avec des gambas poêlées, une viande blanche, une volaille ou en plat végétarien.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Financiers FLEXIPAN® ORIGINE

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2 commentaires
christianeb_edd7
christianeb_edd7

Peut-on remplacer la farine de châtaignes par une autre farine ?

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour,

Oui bien sûr, n'hésitez pas à accommoder la recette selon vos envies et à nous dire ce que vous en avez pensé !
Bonne journée à vous !
Jessie du Club Guy Demarle