Mettez le lait concentré non sucré au congélateur durant 3 heures ou plus, réparti dans les empreintes petits fours : vous obtenez des cubes de 14 g environ. Entreposez ensuite les morceaux de lait congelé dans une boîte fermée au congélateur.
Dans le bol du cook'in, mettez le lait concentré congelé, le sucre ainsi que la purée de cassis. Mixez 1 mn, vitesse progressive 6 à 10 en aidant avec la spatule à collerette éventuellement.
Progressive :
1 min
6
10
2
Clipsez le fouet sur les lames, ajoutez la crème de cassis puis fouettez le mélange 30 secondes, vitesse 5.
Accessoire(s) :
30 s
5
3
Répartissez de la meringue brisée dans des coupelles puis répartissez la mousse de cassis dans des coupelles individuelles. Posez une meringue sur chaque mousse ou quelques grains de cassis givrés. Servez sans attendre.
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