Lavez les poireaux puis coupez-les rondelles d'1/2 cm. Mettez-les dans le bol, ajoutez l'huile de colza. Faites revenir 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
5 min
110 °C
2
Ajoutez les champignons en lamelles, les herbes de Provence, salez, poivrez. Poursuivez la cuisson 5 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Posez le verre doseur sur le couvercle.
Rissoler :
5 min
120 °C
3
À la sonnerie, réglez à nouveau 5 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0 sans verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
5 min
120 °C
4
Répartissez la préparation dans le moule multi empreintes grands ronds posé au préalable sur une plaque perforée. Égalisez chaque empreinte à l'aide d'une spatule haute température. Réservez.
5
Préchauffez le four à 200 °C. Clipsez le fouet sur les lames. Par l'orifice, introduisez les oeufs, la ricotta, salez et poivrez légèrement. Fouettez 2 mn, vitesse progressive 3 à 5.
Accessoire(s) :
Progressive :
2 min
3
5
6
Ajoutez cette seconde préparation par-dessus les légumes. Coupez les tomates cerises en deux et recouvrez la surface des grands ronds : déposez-les côté coupé vers le haut. Enfournez 15 à 25 mn environ.
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