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Fricassés Recette créée le mardi 5 janvier 2021 à 16h04

PRÊT EN

2 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de farine de blé

500 gramme(s) de farine de blé

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

1 c.à.s de sucre

1 c.à.s de sucre

2 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

 eau

eau

 huile de tournesol

huile de tournesol

2 étapes
1
Étape 1

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot ( ! la levure ne doit pas être en contact avec le sel ).

Verser de l'eau tiède graduellement, la pâte ne doit pas être trop collante et doit être souple et homogène (environ 200-300g d'eau, tout dépend de la farine utilisée).

Lancer le pétrin
Ajouter 3 min de nouveau

Faire une boule, déposer dans un saladier, couvrir d'un torchon et Laisser lever 1h (ou 10 minutes au Be Save)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
3 min      
2
Étape 2

Diviser la pâte en 12 boules égales puis aplatissez chaque boule avec la paume de votre main ( ni trop fin, ni trop épais, un peu comme des beignets)

Faire chauffer un grand volume d'huile dans une grosse casserole, une fois l'huile chaude ,Mettre sur feu moyen et plonger vos fricassés (astuce: arrosez avec une cuillère vos fricassés pour aider à gonfler la pâte)
Cuire de l'autre côté et mettre à égoutter sur du papier absorbant

Préparation 2 Garnitures Fricassés

Ingredients
12 c.à.c de harissa

12 c.à.c de harissa

200 gramme(s) de thon en boîte

200 gramme(s) de thon en boîte

12 olive(s) noire(s)

12 olive(s) noire(s)

6 pomme(s) de terre

6 pomme(s) de terre

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

2 étapes
1
Étape 1


Cuire vos œufs dans une casserole (cuisson pour des œufs durs) puis les coupés en 4
Cuire vos pommes de terres pelées et coupées en rondelles dans de l'eau salée puis égouttez les.
Egouttez le thon en boîte (thon à l'huile de tournesol pour moi)
Préparez le reste des ingrédients
2
Étape 2

Garnir vos fricassés d'harissa - thon-pomme de terre - 1/4 d'œuf - olive noire - thon

BONNE APPETIT :-)
Bon appétit !
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