FrangipaneRecette créée le lundi 11 avril 2022 à 04h11

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
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REPOS

2 h

la frangipane

IngredientsListe de courses
130 gramme(s) de sucre glace

130 gramme(s) de sucre glace

150 gramme(s) de beurre mou

150 gramme(s) de beurre mou

150 gramme(s) de poudre d'amandes

150 gramme(s) de poudre d'amandes

70 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de farine

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

2 pincée(s) de levure chimique

2 pincée(s) de levure chimique

 confiture d'abricot

confiture d'abricot

1 rouleau(x) de pâte feuilletée

1 rouleau(x) de pâte feuilletée

1 étape
1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante)

Mélangez le sucre avec le beurre dans le bol du robot munit de la feuille.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, les œufs, la farine et la levure chimique, en mélangeant entre chaque ajout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Placez la pâte feuilletée dans le moule à tarte cannelée et piquez plusieurs fois la fond avec une fourchette.

Mettez de la confiture d'abricots sur la pâte feuilletée. (la quantité que vous souhaitez, moi j'ai mis environ 1/2 pot de confiture)

Disposez la crème d'amandes sur la confiture d'abricots, avec une poche à douille, et lissez ensuite avec la spatule coudée.

Réalisez un treillis sur le dessus avec le restante de pâte.

Dorez éventuellement le treillis au jaune d’œuf à l'aide du pinceau. (Moi je ne l'ai pas fait ;-))

Placez au four pour environ 30 minutes (en fonction du four) à 180°C.

Laissez refroidir avant de le démouler.

le glaçage

IngredientsListe de courses
1/2 blanc(s) d’œuf(s)

1/2 blanc(s) d’œuf(s)

70 gramme(s) de sucre glace

70 gramme(s) de sucre glace

 goutte(s) de jus de citron

goutte(s) de jus de citron

1 étape
1
Mélangez au fouet le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le jus de citron.

Disposez le glaçage sur la frangipane à l'aide d'une cuillère. Placez 15 minutes au frais afin que le glaçage fige.


Personnellement j'ai fait la même recette dans le moule double brioche, avec une pâte feuilletée express. J'ai pu faire 2 frangipanes avec cette quantité.
Bon appétit !

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