Préchauffer le four à 180 degrés.

Étape 1 : à l'aide d'un batteur ou d'un robot pâtissier, réaliser une meringue en montant les blancs d'oeufs avec le sucre.

Étape 2 : mélanger les poudres, puis les ajouter délicatement à l'aide d'une maryse dans la meringue.

Étape 3 : verser la dacquoise dans le moule cubicube et faire cuire 15-18 min.

Laisser refroidir puis démouler sur une toile de cuisson.

Faire fondre le chocolat blanc dans le bol micro-onde en faisant des sessions de 20 secondes et en mélangeant à la cuillère magique entre chaque.
À l'aide du pinceau silicone, tapissez le moule d'une première couche de chocolat blanc.
Mettre au frais 15 min et renouveler l'opération pour la deuxième couche.
Remettre au frais 15 min.

Mettre les danettes et le mascarpone dans le bol du robot ou dans un cul de poule et fouettez avec le batteur électrique ou le robot jusqu'à avoir une texture qui se tienne.

Étape 1 : équeuter et couper les fraises en morceaux.

Étape 2 : mettre la moitié de la crème dans la coque chocolat blanc, puis les morceaux de fraises, la 2e partie de la créme et ensuite déposer la dacquoise.

Réserver au frais au moins 1h, le gâteau peut être réalisé la veille.