foret noire

vanesv1983
vanessa Vauthey
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
foret noireRecette créée le dimanche 4 octobre 2015 à 18h44

PRÊT EN

1 h
Accessible
10 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

15 min 20 s

CUISSON

20 min

REPOS

3 h

la génoise au chocolat (faire cette préparation LA VEILLE)

Ingredients
6 oeufs

6 oeufs

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de lait

75 gramme(s) de lait

40 gramme(s) de cacao amer

40 gramme(s) de cacao amer

150 gramme(s) de farine tamisée

150 gramme(s) de farine tamisée

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180C°, placer le moule sur une plaque perforée. Mettre le fouet dans les bols sur les lames. Mettre les oeufs, le sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
7 min      
40 °C      
5      
2
Retirer le verre doseur et verser le lait dans la préparation.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
5      
3
Ajouter les ingrédients.
20 s      
3      
4
Verser dans le moule à génoise flexipan; Cuire environ 15 à 20 min à 180C° PUIS laisser tiédir en le retournant sur une grille à pâtisserie en laissant le moule.

crème chantilly (le jour du montage)

Ingredients
500 gramme(s) de crème fluide à 35%

500 gramme(s) de crème fluide à 35%

50 gramme(s) + 20 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) + 20 gramme(s) de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de sucre vanillé

200 gramme(s) de crème fleurette 35% MG

200 gramme(s) de crème fleurette 35% MG

 cerises denoyautées au sirop

cerises denoyautées au sirop

4 étapes
1
Mettre le bol avec le fouet 20 min au congélateur, puis mettre la crème.
Accessoire(s) :
Spatule
Fouet
3 min      
5      
2
Couper en deux ou en trois la génoise choco et l'imbiber de sirop de cerise avec un pinceau, puis mettre la crème chantilly dessus avec une spatule. Déposer les cerises puis remettre un peu de crème chantilly. Imbiber le deuxième disque de génoise et le déposer dessus.
3
Mettre le fouet dans le bol puis le placer au congélateur 20 min. Ensuite, ajouter la crème et le sucre glace.
Accessoire(s) :
Spatule
Fouet
2 min      
5      
4
Prendre une spatule et étaler la crème sur tout le gâteau pour le recouvrir entièrement ; prendre la poche à douille, la remplir d'un peu de crème et faire une décoration que l'on veut et y ajouter quelques cerises. Le mettre au frais minimum 2h avant de servir. Bonne dégustation.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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13 commentaires
pascale31
pascale31

J'ai fait avec de la 30% il à fallu que je la fasse monter 3 minutes de plus et encore juste.
Sinon reste à déguster.
merci

pascale31
pascale31

comment vous faite la chantilly en 2 minutes?

vanesv1983
vanessa Vauthey
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,il n'y a que 200gr de crème à 35% donc s'est plus rapide et en mettant le bol au congélateur comme indiqué dans la recette.(la crème à 35% monte bien)

sophied_7e6d
Sophie Delahousse conseillere
Conseillère Guy Demarle

bonjour , je recherche dans quel livre demarle est cette recette merci d'avance

vanesv1983
vanessa Vauthey
Conseillère Guy Demarle

Bonjour s est ma recette et non celle d un livre.

sylvieh_f00e
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

excellent je l'ai faite dans le flexipan plat que j'ai cuit 12 minutes à 180° et top

vanesv1983
vanessa Vauthey
Conseillère Guy Demarle

Merci

sylvieh_f00e
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

peux t-on le congeler ?

vanesv1983
vanessa Vauthey
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, avec la crème chantilly,je pense pas que se soit conseillé. Bonne journée.