Fion Vendéen

Pour faire cette pâte brisée mélanger tous les ingrédients. Une fois l'opération terminée sortir et malaxer la pâte puis l'étaler au rouleau. Beurrer un moule à"fion" et y mettre la pâte. Faire bouillir de l'eau dans un grand récipient ( suffisamment grand pour y plonger le récipient contenant la pâte). Verser deux louches d'eau bouillante dans le moule sur la pâte et faire bouillir 7 minutes. Décoller ensuite la pâte du moule et laisse sécher pendant 24 heures.

Le lendemain : Faire légèrement chauffer la pâte au four th 3 pendant 10 mn.

Faire chauffer l'ensemble des ingrédients

Verser les oeufs au lait dans le moule à "fion" et mettre au four pendant une heure environ à 150 degrés. Mettre au frais. Déguster froid.