Fondants au chocolat, sauce épicée

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Fondants au chocolat, sauce épicéeRecette créée le jeudi 13 octobre 2016 à 19h24

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

1 Note

0
Voir les commentaires
CUISSON

15 min

Préparation des fondants

Ingredients
240 gramme(s) de  beurre

240 gramme(s) de beurre

180 gramme(s) de farine

180 gramme(s) de farine

50 goutte(s) de sucre

50 goutte(s) de sucre

6 jaune(s) d'oeuf(s)

6 jaune(s) d'oeuf(s)

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

80 gramme(s) de fécule de pommes de terre

80 gramme(s) de fécule de pommes de terre

300 goutte(s) de pistoles de chocolat lait caramel

300 goutte(s) de pistoles de chocolat lait caramel

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Mélangez au batteur électrique les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes environ 2 minutes 30 à 750 W en programmant votre micro-ondes toutes les 30 secondes afin de ne pas brûler le chocolat. Ajoutez-le au beurre fondu. Incorporez les œufs blanchis puis la farine tamisée avec la fécule de pomme de terre. Placez vos empreintes sur la plaque perforée puis garnissez-les avec la poche à douilles. Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 12 à 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Préparation de la sauce au chocolat épicée

Ingredients
20 gramme(s) de  beurre demi –sel

20 gramme(s) de beurre demi –sel

6 grain(s) de poivre de Penja

6 grain(s) de poivre de Penja

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

10 gramme(s) de caramel liquide

10 gramme(s) de caramel liquide

80 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

80 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

1 étape
1
Dans une casserole, faites chauffer le caramel et le lait. Versez sur le chocolat noir et mélangez. Ajoutez le beurre demi-sel. Mélangez avec une spatule.
Concassez les grains de poivre de Penja et ajoutez-les à la préparation. Laissez infuser 15 minutes puis filtrez-la.
Démoulez vos fondants chauds puis versez la sauce tiède dessus.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Pyramides FLEXIPAN® ORIGINE

    Moule 12 Pyramides FLEXIPAN® ORIGINE

    Produit indisponible

https://mag.guydemarle.com/jouez-au-grand-jeu-fortune-cookie-pour-lanniversaire-de-la-boutique/https://mag.guydemarle.com/jouez-au-grand-jeu-fortune-cookie-pour-lanniversaire-de-la-boutique/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire