Fondant meringué au chocolat

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Delphine Menguy
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Fondant meringué au chocolatRecette créée le mercredi 30 septembre 2015 à 09h05

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

12 min 30 s

CUISSON

7 min

Préparation 1

Ingredients
140 gramme(s) de pépites de chocolat

140 gramme(s) de pépites de chocolat

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

2 blancs d'oeufs

2 blancs d'oeufs

7 étapes
1
Faire fondre le chocolat avec le beurre 2 minutes 40°C vitesse 2.
1 min 30 s      
40 °C      
1      
2
Ajouter les ingrédients et mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes mini muffins. Enfourner pour 7 minutes th 170°C. (pour un grand gâteau verser dans le moule cosy et enfourner pour 15 minutes à 170°C).
1 min      
5      
3
Nettoyer le bol, ajouter l'eau.
1 min      
90 °C      
5      
4
un turbo. rincer et essuyer le bol.
5
Verser les blancs d'œufs et une cuillère à soupe de sucre.
1 min      
3      
6
Ajouter le sucre par l'orifice.
4 min      
50 °C      
5      
7
Refroidir la meringue.
Verser la meringue dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Décorer les mini muffins. Brûler à l'aide d'un chalumeau.
4 min      
4      
Bon appétit !

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2 commentaires
freegalactica
freegalactica

Bonjour, pour moi aussi, la meringue est trop liquide, j'ai pourtant bien suivi la recette.....

mira
mira

Meringue trop liquide j’ai bien suivie la recette.