Minis muffins au chocolat sans beurre et sans gluten

mariekernenvignal
Marie Kernen
Conseillère Guy Demarle
Minis muffins au chocolat sans beurre et sans glutenRecette créée le jeudi 29 juillet 2021 à 19h02

PRÊT EN

20 min
Simple
20 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
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CUISSON

15 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de courgettes râpées

200 gramme(s) de courgettes râpées

200 chocolat pâtissier

200 chocolat pâtissier

130 gramme(s) de sucre en poudre

130 gramme(s) de sucre en poudre

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

50 gramme(s) de farine de sarrasin

50 gramme(s) de farine de sarrasin

80 gramme(s) de noisettes torréfiées sur la toile de cuisson silpat et concassées au tornado

80 gramme(s) de noisettes torréfiées sur la toile de cuisson silpat et concassées au tornado

4 étapes
1
Une recette simple et rapide avec une texture fondante. Une belle façon de faire manger de la courgette à nos enfants ;-)

Placer le moule mini muffins sur une plaque perforée et préchauffer le four à 180°.
Éplucher et râper (ou mixer) les courgettes pour en obtenir 200g et réserver.
2
Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver.
Dans le cul de poule, avec la cuillère magique, blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat fondu. Mélanger.

3
Verser la farine en pluie, mélanger, puis ajouter les courgettes râpées et les noisettes concassées grossièrement au tornado (pour une jolie note croquante).
Mettre la préparation dans le pichet verseur et remplir chaque empreinte.
Enfourner 12 à 15 minutes (selon le four) à 180°.
La pâte doit trembloter légèrement sur le dessus pour une texture fondante.
4
Conseils : Il est possible de réaliser la recette dans le moule tablette. La cuisson sera d'environ 25 à 30 minutes.

Il est possible de réaliser la recette sans noisettes, ou de remplacer celles-ci par des noix de pécan, de macadamia, des amandes... en prenant soin de les torréfier au préalable pour des saveurs renforcées.

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Bon appétit !
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2 commentaires
anneisabellet_0273
anneisabellet_0273

Très bon

Effectivement il est bien fondant ce gâteau, c'est très bon mais... ce doit être psychologique, il me manquait le goût du beurre. La prochaine fois je mettrais une pincée de fleur de sel, pour faire croire que.....

mariekernenvignal
Marie Kernen
Conseillère Guy Demarle

Merci Anne-Isabelle pour ton retour et cette astuce d'ajouter une pincée de fleur de sel pour les inconditionnels du beurre salé 😉