- Poser le moule rectangulaire familial sur la plaque perforée
- Dans le bol du Thermomix, mettre 50g d’eau et la levure. Mixer 2 minutes/37°/ Vitesse 2
- Ajouter 200g d’eau, l’huile d’olive, la farine, le sel, la semoule et pétrir 6 minutes
- Verser la préparation dans le moule, couvrir avec un linge et laisser reposer pendant 20 minutes
- Étaler la pâte a focaccia dans le moule
- Laisser reposer pendant 40 minutes à couvert
- Préchauffer le four à 200°C
- Composer votre tableau (la pâte) en la garnissant avec des tomates cerises, des tomates confites, des olives et enfoncez les légèrement. Répartir les herbes puis à l’aide d’un pinceau lustrer la surface avec l’huile des tomate séchées ou l’huile d’olive
- Cuire la focaccia 20 minutes
- Couvrir d’un linge et reposer 5 minutes
- Ajouter des petites pointes de pesto