Mettre l'eau et la levure dans le bol

Ajouter la farine, l'huile, et le sel.

Étape Pétrir. Mettre en boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer une heure.
Rabattre la pâte, remettre en boule et étaler en rond dans un cercle de 18 cm de diamètre.
Repos encore une heure sous torchon, la pâte doit doubler de volume.
Arroser d’huile d’olive, presser la pâte avec vos doigts, parsemer de graines d’anis (ou autres) et de fleur de sel.
Cuire dans un four à 200 degrés, environ 12-15 mn max, la pâte doit être légèrement colorée, mais la mie doit rester blanche, très tendre et moelleuse.
Arrosez de nouveau d’huile d’olive à la sortie du four, on peut dresser ensuite ce que l’on veut dessus. Perso je la dévore telle quelle tiède