Débarrasser la pâte dans un cul de poule. Eventuellement reformer une belle boule (si le pétrissage n'a pas été suffisant). Mettre un torchon propre dessus et faire lever 1h30 à 2h. Dégazer légèrement et faire 9 pâtons d'environ 100g. Remettre à lever 30min. Aplatir les pâtons pour obtenir un disque de 5mm d'épaisseur. Laisser reposer encore 10min. Pendant ce temps, faire préchauffer votre four à 240°C. Faire cuire 6min puis déguster.
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