13 gramme(s) de de levure de boulanger déshydratée
650 gramme(s) de farine T65
13 gramme(s) d'sel
4 étapes
1
Mettre l'eau et la levure
1 min 10 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine puis le sel puis mélanger la pâte
50 s
2
3
Pétrissage de la pâte
Petrissage :
2 min 30 s
4
Former une boule et laisser reposer L'idéale est de la faire lever toute la nuit au frigo
cuisson à 235°C pendant 4 min puis baisser à 220°C pendant 16 min
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