Préchauffez votre four à 180°C

Déposez votre moule mini tartelettes sur une plaque perforée

Mettre la crème, le sucre, le beurre, et les amandes ainsi que les écorces dans une poêle à feu doux pendant 5 à 10 mins en remuant sans arrêt.

Déposez une cuillère à café dans chaque empreinte.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler et ensuite laver votre moule

Préchauffez votre four à 100°C

Déposez votre moule mini tartelettes sur la plaque perforée

Déposez dans chaque empreinte quelques pistoles de chocolat noir ou 1/2 carreau

Enfournez à 100°C environ 8 mins

A la sortie du four, tapoter votre plaque sur le plan de travail pour uniformiser le chocolat et déposer les florentins en appuyant pour les enfoncer dans le chocolat

Laissez refroidir 1h au frigo et démouler

Bonne dégustation
Merci à Agnès Herter pour sa superbe recette