Flans de potiron à la crème de gorgonzolaRecette créée le vendredi 30 septembre 2022 à 15h30
1 h 15Simple4 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 15
Simple
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CUISSON

40 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Support cul-de-poule
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  • Balance de cuisine en inox
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  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Pichet verseur
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  • Spatule haute température 25 cm
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  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation de l'appareil à flans

    IngredientsListe de courses
    450 gramme(s) de potiron(s)

    450 gramme(s) de potiron(s)

    1 c.à.s d'huile d'olive

    1 c.à.s d'huile d'olive

    20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    5 oeuf(s)

    5 oeuf(s)

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    5 étapes
    1
    Préchauffer votre four à 180°C.
    2
    Couper le potiron en petits morceaux afin de faciliter la cuisson. Réserver.

    Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer à feu doux. Dès que l'huile est chaude, verser les morceaux de potiron et cuire à feu doux environ 15 minutes à couvert.
    3
    Lorsque le potiron est cuit, mélanger-le avec la crème, les oeufs et le sel dans le Petit cul de poule 2L / 20 cm (Ref : MA 703020) à l'aide de la Spatule haute température 25 cm (Ref : MA 113724) puis mixer tout au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

    Verser la préparation ainsi obtenue dans le Pichet verseur (Ref : MA 7).
    4
    Verser ensuite dans les empreintes du Moule 8 Couronnes torsadées ® ORIGINE (Ref : FP-2009), préalablement préparé sur une Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm (Ref : MA 400300).
    5
    Enfourner 20 minutes à 180°C.

    Lorsque la cuisson est terminée, laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

    Préparation de la crème de gorgonzola

    IngredientsListe de courses
    10 centilitre(s) de lait demi-écrémé

    10 centilitre(s) de lait demi-écrémé

    1 c.à.c de maïzena

    1 c.à.c de maïzena

    1 c.à.s d'eau chaude

    1 c.à.s d'eau chaude

    150 gramme(s) de gorgonzola

    150 gramme(s) de gorgonzola

    2 étapes
    1
    Faire bouillir le lait avec la maïzena préalablement dissoute dans une cuillère d'eau chaude.
    Délayer le tout avec la cuillère magique.
    2
    Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux.
    Faire cuire environ 5 minutes sans jamais cesser de remuer.

    Selon la consistance souhaitée, allonger le temps de cuisson.
    Verser la crème ainsi obtenue dans le creux des petites couronnes.

    C'est prêt !

    Trucs & Astuces

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du roquefort.


    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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  • Pichet verseur
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  • Support cul-de-poule
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  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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    1 commentaires
    brigitteg-3m6a
    Brigitte Ghelardi
    Conseillère Guy Demarle

    Bonsoir Audrey, après avoir rempli à raz bord les empreintes du moule "Couronnes torsadées" FP2009 il me restait environ 32cl de préparation. Est-ce le cas également pour vous quand vous faites cette recette?
    Merci pour votre réponse

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