préchauffer le four à 180°C.
commencer par cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau salée (environ 7/8 minutes une fois la reprise de l'ébullition). Une fois cuits, les égoutter puis les plonger immédiatement dans un grand volume d'eau glacée. Réserver.
préparer l'appareil à flan en fouettant dans un cul de poule les oeufs, la crème et le lait.
assaisonner et fouetter.
ajouter les petits pois et la fêta émiettée à l'appareil à flan et mélanger.
ciseler la menthe fraîche selon votre goût et l'ajouter à la préparation.
disposer le moule flower power sur une plaque aluminium.
répartir la préparation dans les 12 empreintes.
enfourner 35 minutes.