Étape 1
Mettre le moule briochettes sur la plaque aluminium perforée, soit le moule de 6 briochettes avec la petite plaque aluminium, soit le moule de 12 briochettes avec la grande plaque aluminium ; Si on veut ne réaliser que 6 flans de légumes dans le moule de 12 briochettes alors ne remplir que 6 biochettes et laisser les autres briochettes vides.
Préchauffer le four à 180° et faire toutes les pesées à l'aide de la balance.
Hacher le persil à l'aide de l'aromate. Vider le persil dans le cul-de-poule posé sur son support à l'aide de la spatule double embout.
Sur la planche souple à découper et à l'aide du couteau à dents, couper en cubes tomates et courgettes. Mettre la planche souple en gouttière et les faire glisser dans le cul-de-poule posé sur son support. Ajouter par dessus tous les autres ingrédients.
Mélanger à l'aide de la spatule double embout.
Avec la louche, remplir les 6 briochettes et faire cuire 30 min.
Sortir le moule avec les gants en silicone. Laisser reposer 5 min avant de démouler les flans et dresser soit sur un plat ou à l'assiette.
Astuces : Ces flans de légumes seront aussi bien apprécier avec un poisson ou une viande.
Froids avec une petite mayonnaise, ils seront parfaits en pique-nique ou sur un buffet.
On peut varier et mettre à la place du persil, du basilic pour apporter de la fraicheur.