flans de légumes dans le moule briochette FP 3282 ou FP 4282Recette créée le lundi 18 mai 2020 à 13h41
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  • Balance de cuisine pliable
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Gant néoprène
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  • Louche
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  • Couteau de précision
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  • Plaque Aluminium perforée 20 x 30 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Mini hachoir manuel Aromate
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de tomate(s)

    100 gramme(s) de tomate(s)

    250 gramme(s) de courgette(s)

    250 gramme(s) de courgette(s)

    1 c.à.s de persil

    1 c.à.s de persil

    100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    20 gramme(s) de maïzena

    20 gramme(s) de maïzena

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    35 gramme(s) de gruyère râpé

    35 gramme(s) de gruyère râpé

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    2 tour(s) de poivre

    2 tour(s) de poivre

    1 étape
    1
    Étape 1
    Mettre le moule briochettes sur la plaque aluminium perforée, soit le moule de 6 briochettes avec la petite plaque aluminium, soit le moule de 12 briochettes avec la grande plaque aluminium ; Si on veut ne réaliser que 6 flans de légumes dans le moule de 12 briochettes alors ne remplir que 6 biochettes et laisser les autres briochettes vides.
    Préchauffer le four à 180° et faire toutes les pesées à l'aide de la balance.
    Hacher le persil à l'aide de l'aromate. Vider le persil dans le cul-de-poule posé sur son support à l'aide de la spatule double embout.
    Sur la planche souple à découper et à l'aide du couteau à dents, couper en cubes tomates et courgettes. Mettre la planche souple en gouttière et les faire glisser dans le cul-de-poule posé sur son support. Ajouter par dessus tous les autres ingrédients.
    Mélanger à l'aide de la spatule double embout.
    Avec la louche, remplir les 6 briochettes et faire cuire 30 min.
    Sortir le moule avec les gants en silicone. Laisser reposer 5 min avant de démouler les flans et dresser soit sur un plat ou à l'assiette.
    Astuces : Ces flans de légumes seront aussi bien apprécier avec un poisson ou une viande.
    Froids avec une petite mayonnaise, ils seront parfaits en pique-nique ou sur un buffet.
    On peut varier et mettre à la place du persil, du basilic pour apporter de la fraicheur.
    Bon appétit !

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