Pâte brisée :

Mettre dans le bol de votre Thermomix 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre, ¼ cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre en poudre, 50 grammes d'eau 1 minute mode pétrin.

Former une boule avec la pâte et réserver au frigo pendant 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Le flan :

Ajouter 3 œufs, 135 grammes de sucre en poudre, 70 grammes de maïzena, 15 grammes de sucre vanillé, 150 grammes de crème fraîche liquide 15 secondes vitesse 6.

600 grammes de lait entier 12 minutes 90° vitesse 4.

Étaler la pâte et foncer votre moule rond Ohra et mettre au frigo 30 min.

Verser la crème refroidie dans le moule garni de pâte puis étaler et lisser la surface du flan avec une spatule.

Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.

Après cuisson, laisser refroidir complétement votre flan et le réserver au congélateur pendant minimum 4 à 5 heures afin de pouvoir le démouler sans problème de votre moule Ohra. Laisser le flan décongeler au frigo pendant plusieurs heures voire la nuit.