Étape 1 Faire cuire les courgettes


Laver la courgette.
Découpez dans le sens de la largeur avec le couteau de précision.
Enlevez les pépins au milieu et découpez des petits morceaux.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec un peu de beurre.
Ajoutez sel, poivre , ail.
Faire cuire comme une ratatouille.
Faites partir à feu vif puis baissez le feu . Laissez cuire environ 30 mn en mélangeant de tant en temps. Enlevez le couvercle avant la fin de cuisson.
Égouttez -la dans une passoire pour éliminer le jus si besoin.

Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un cul de poule, cassez les oeufs un par un .
Battez les avec du sel, poivre, 1 cuillère à soupe de maïzena délayée avec un peu d'eau et du persil.
Ajoutez la ratatouille de courgettes.
Bien mélanger

Déposez votre moule dans le plat familial rectangulaire.
Ajoutez un peu d'eau dans le fond, c'est une cuisson au bain marie.
Verser votre préparation dans votre moule.

Cuire 40mn au four

Laissez refroidir et démouler la . Mettre au frigo.
Servez bien frais avec une bonne mayonnaise
Décorer de salade verte , oeufs etc . ..