TERRINE DE COURGETTES

marie17
Marie Claude BROCARD
Conseillère Guy Demarle
TERRINE DE COURGETTESRecette créée le jeudi 17 août 2017 à 17h22
20 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

1 h

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 29x21 OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    25 centilitre(s) de de crème liquide entière 30% MG

    25 centilitre(s) de de crème liquide entière 30% MG

    750 gramme(s) de de petites courgettes bien fermes

    750 gramme(s) de de petites courgettes bien fermes

    2 c.à.s de d'huile d'olive

    2 c.à.s de d'huile d'olive

    5  oeufs

    5 oeufs

    2 échalottes

    2 échalottes

    1 c.à.s de persil

    1 c.à.s de persil

    2 c.à.s de ciboulette

    2 c.à.s de ciboulette

    1 pincée(s) de piment d'espelette

    1 pincée(s) de piment d'espelette

    5 étapes
    1
    Coupez les extrémités des courgettes. Lavez-les sans les éplucher et séchez-les. Coupez-les en dés d'environ 1 cm de côte. Pelez les échalotes, hachez-les au Tornado.
    2
    Mettez l'huile à chauffer dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire 5 min en les retournant régulièrement. Ajoutez les échalotes et poursuivez la cuisson 3 min, toujours en remuant. Arrêtez le feu, salez, poivrez et laissez refroidir 20 min en les égouttant dans une passoire avant de les incorporer au flan
    3
    Préchauffez le four à 160° (therm.5-6) , posez le moule à cake sur la plaque perforée. Dans un cul-poule, mélangez les œufs puis la crème fraîche, salez, poivrez et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Incorporez les courgettes , ciboulette fraîche hachée , persil frais et pincée de piment d'Espelette en mélangez avec la spatule. Versez dans le moule et laissez cuire 1h à 1h 15 environ, recouvrez de la toile de cuisson Guy Demarle en cours de cuisson si la surface brunit trop.
    4
    Vérifier la cuisson en piquant avec une tige en bois dans le flan : elle doit sortir sèche. Sortez le moule du four, laissez tiédir et démouler
    5
    SERVEZ la terrine coupé en tranches Chaud, il constitue un excellent légume d'accompagnement pour une viande blanche ou un poisson Froid, en entrée nappez-le d'un coulis de tomates aux herbes fraîches
    Bon appétit !

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    2 commentaires
    nathou
    nathou

    Très bon

    Terrine faîte dans le moule à bûche cuite 1h15 j'ai mis 1kg de courgettes en augmentant l'huile et la crème semi épaisse j'avais plus de crème liquide très bon quand même .

    marie17
    Marie Claude BROCARD
    Conseillère Guy Demarle

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