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Flan de chou romanescoRecette créée le vendredi 7 octobre 2016 à 20h52

PRÊT EN

21 min
Simple
6 pers.
Eco.
Décevant

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

21 min 20 s

CUISSON

45 min

REPOS

10 min

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) + 600 gramme(s) de chou romanesco

600 gramme(s) + 600 gramme(s) de chou romanesco

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

 sel et poivre

sel et poivre

300 millilitre(s) de lait

300 millilitre(s) de lait

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

90 gramme(s) de tomme de vache

90 gramme(s) de tomme de vache

4 oeufs

4 oeufs

4 étapes
1
Decouper le chou romanesco en lui coupant la queue puis les têtes. on garde le tronc; mettre l'eau dans le bol, disposez le cuit-vapeur sur le bol et mettre le chou romanesco dedans (têtes et tronc)
Faire cuire
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
140 °C      
2      
2
vider le bol. Prélever 12 têtes de chou romanesco et reserver. Mettre le reste de chou dans le bol, avec le beurre le sel et le poivre. Reduire en purée
40 s      
5      
3
Racler les parois du bol avec la spatule. Mettre dans le bol, le lait, la farine, la tomme et les œufs. Melanger
Accessoire(s) :
Spatule
40 s      
5      
4
Verser la preparation dans les empreintes briochettes. Disposer une tête de chou romanesco a la surface de chacune des préparations. Mettre a cuire 25mn à four chaud 180°C.

Laisser refroidir 10mn avant de démouler.

Voilà c'est prêt bon appétit
Bon appétit !
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2 commentaires
christianeb_edd7
christianeb_edd7

Je viens de faire la recette en suivant à la lettre toutes les étapes. J’ai pu remplir les 12 briochettes et comme il me restait de la préparation j’ai réussi à remplir 9 quenelles, sans petits choux, bien sûr.
L’aspect visuel est ravissant, nous les goûterons ce soir et nous devrions nous régaler .....Merci pour cette recette.

alissonponche
alissonponche

Avec plaisir