Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Choisissez un moule d'une contenance minimum de 1l.
Faites un caramel dans une casserole avec 50 g de sucre et 1 càs d'eau, pas trop foncé car il va recuire dans le moule. Une fois qu'il est ambré versez-le dans le moule en faisant tourner pour qu'il s'étale au fond.
Posez le moule sur la plaque alu ou la grille du four.
Puis mettez tous les ingrédients dans le bol (la coco râpée est facultative) et suivez la programmation.
Une fois le mélange fait, versez dans le moule et enfournez pour 50 minutes.
Laissez refroidir et mettez au frais au moins 30 minutes avant de servir ou servez tiède si vous préférez. Vous pouvez décorer avec de la coco râpée, du zeste de citron vert (l'idéal est d'utiliser la râpe pour obtenir des copeaux très fins qu'on ne sent pas en bouche).
Variantes pour parfumer le flan : une gousse de vanille fendue et grattée, 1 càs de rhum ambré, le zeste d'un citron vert, des morceaux d'ananas posés sur le caramel avant de couler le mélange...